Description
Máy sấy cá là thiết bị cốt lõi trong dây chuyền sản xuất cá khô, cá sấy dẻo và các sản phẩm thủy sản sấy.
Cá có hàm lượng nước cao, thớ thịt mềm và rất nhạy cảm với nhiệt độ; nếu sấy không đúng kỹ thuật dễ chín bề mặt, ẩm lõi, sẫm màu hoặc mất mùi tự nhiên.
So với phơi nắng, lò sấy cá bằng củi hay tủ sấy cá khô thủ công, máy sấy cá công nghiệp cho phép kiểm soát chính xác nhiệt độ sấy – độ ẩm – lưu thông gió, giúp cá khô đều, ổn định giữa các mẻ và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Giải pháp phòng sấy/buồng sấy công nghiệp đang được các cơ sở chế biến từ quy mô hộ đến nhà máy lớn lựa chọn.
Xem thêm bài viết liên quan:
Giới thiệu phòng sấy cá công nghiệp và vai trò trong dây chuyền sản xuất
Phòng sấy cá công nghiệp là không gian sấy khép kín, dùng panel cách nhiệt kết hợp hệ thống đối lưu và tách ẩm chủ động. Vai trò của phòng sấy là tạo môi trường sấy ổn định để hơi ẩm thoát ra từ thịt cá theo từng giai đoạn, hạn chế co rút và nứt bề mặt.
Tùy mục tiêu sản phẩm (cá khô truyền thống, cá sấy dẻo, cá lóc sấy, bột cá), phòng sấy có thể ứng dụng sấy bơm nhiệt (Heat Pump), sấy nhiệt độ thấp, sấy đối lưu hoặc sấy lạnh. Đây là cấu hình linh hoạt cho sấy cá công nghiệp.
Cấu tạo chi tiết của phòng sấy cá công nghiệp theo tiêu chuẩn kỹ thuật
Phòng sấy cá được cấu thành bởi:
- Panel cách nhiệt đa lớp, giảm thất thoát nhiệt
- Cửa kín khí, ổn định nhiệt độ và độ ẩm
- Khay sấy inox thực phẩm/khay lưới phù hợp cá nguyên con hoặc phi lê
- Hệ thống gia nhiệt/bơm nhiệt hoặc tổ hợp sấy nhiệt
- Quạt đối lưu cưỡng bức phân phối khí đồng đều
- Bộ tách ẩm chủ động, kiểm soát độ ẩm theo yêu cầu
- Cảm biến nhiệt độ – cảm biến độ ẩm đa điểm
- Tủ điều khiển trung tâm lập trình chu trình sấy
Cấu trúc này đảm bảo vận hành bền bỉ, liên tục trong môi trường sấy công nghiệp.
Xem thêm sản phẩm sấy nhiệt. sấy lạnh:
Thiết kế phòng sấy nhiệt Toàn Quốc
Lắp đặt phòng sấy nhiệt Toàn Quốc
Lắp đặt phòng sấy lạnh Toàn Quốc
Ưu điểm nổi bật của máy sấy cá công nghiệp so với sấy thủ công
Hệ thống cho phép kiểm soát chặt chẽ nhiệt độ sấy và độ ẩm, giúp cá khô đều, giữ màu tự nhiên và mùi vị đặc trưng. Sản phẩm đạt tỷ trọng xốp cao, ít gãy vụn khi đóng gói. Quy trình khép kín đảm bảo vệ sinh, giảm phụ thuộc thời tiết và nhân công so với phơi nắng hay lò củi.
Ứng dụng của phòng sấy cá trong sản xuất, nghiên cứu và kiểm tra
Ngoài sản xuất thương mại, phòng sấy cá còn phục vụ nghiên cứu, thí nghiệm và kiểm tra chất lượng. Dải nhiệt âm -20 đến -80°C dùng bảo quản/thử nghiệm lạnh sâu; dải nhiệt cao 30 đến 150°C dùng đánh giá độ bền nhiệt và tối ưu quy trình. Khả năng kiểm soát độ ẩm theo yêu cầu giúp mô phỏng nhiều kịch bản sấy khác nhau.
Thông số kỹ thuật phòng sấy cá công nghiệp phổ biến hiện nay
| Hạng mục | Thông số |
| Công suất hệ thống | 1 – 2 – 5 – 10 tấn |
| Diện tích phòng sấy | 30 – 40 – 50 – 100 – 200 m² |
| Nhiệt độ âm | -20 đến -80°C |
| Nhiệt độ cao | 30 đến 150°C |
| Kiểm soát độ ẩm | Theo yêu cầu |
| Công nghệ sấy | Sấy bơm nhiệt, sấy nhiệt thấp, sấy đối lưu |
| Hệ thống | Đối lưu – tách ẩm – cảm biến |
Quy trình vận hành phòng sấy cá công nghiệp đạt hiệu quả cao
Cá sau sơ chế được phân loại theo kích thước, xếp đều lên khay với độ dày phù hợp. Người vận hành cài đặt nhiệt độ sấy, độ ẩm và thời gian theo từng giai đoạn. Hệ thống tự động điều chỉnh đối lưu và tách ẩm để cá khô từ từ. Kết thúc chu trình, sản phẩm được làm nguội trước khi đóng gói hoặc chuyển công đoạn tiếp theo (bóc xương, xé sợi, nghiền bột cá).
Báo cáo thực tế vận hành hệ thống sấy cá công nghiệp
Thực tế cho thấy sấy bơm nhiệt và sấy nhiệt độ thấp giúp cá khô đều, hạn chế “chín mặt – ẩm lõi”, màu sắc ổn định và mùi tự nhiên. Độ ẩm cuối đồng đều giữa các mẻ, phù hợp bảo quản dài ngày. Điện năng được tối ưu nhờ điều khiển chu trình chính xác.
Bảng giá tham khảo phòng sấy cá công nghiệp
Bảng giá phòng sấy cấu hình THƯƠNG MẠI – Tối ưu chi phí, phục vụ sản xuất
| Công suất | Công nghệ | Nhiệt độ sấy | Độ ẩm kiểm soát | Giá tham khảo |
| 1–2 tấn | Sấy bơm nhiệt | 45–65°C | RH 30–40% (±5%) | 520 – 680 triệu |
| 3–5 tấn | Sấy nhiệt độ thấp | 45–70°C | RH 30–40% (±5%) | 980 triệu – 1,35 tỷ |
| ~10 tấn | Sấy đối lưu | 50–75°C | RH 30–35% (±5%) | 2,0 – 2,7 tỷ |
Bảng giá phòng sấy cấu hình CAO CẤP – Kiểm soát chính xác, giữ chất lượng cao
| Công suất | Công nghệ | Nhiệt độ sấy | Độ ẩm kiểm soát | Giá tham khảo |
| 1–2 tấn | Bơm nhiệt cao cấp | 40–60°C | RH 28–32% (±3%) | 780 – 980 triệu |
| 3–5 tấn | Bơm nhiệt + tách ẩm | 40–65°C | RH 28–32% (±2–3%) | 1,55 – 2,05 tỷ |
| 10 tấn | Hệ thống sấy lớn | 40–65°C | RH 25–32% (±2%) | 3,3 – 4,2 tỷ |
Khu vực có nhu cầu sử dụng máy sấy cá cao và phổ biến
Nhu cầu đầu tư máy sấy cá tập trung tại các vùng thủy sản trọng điểm. Miền Tây Nam Bộ: Cà Mau, Bạc Liêu, Sóc Trăng, An Giang; Miền Trung: Nha Trang, Phú Yên, Bình Thuận; Miền Bắc: Hải Phòng, Quảng Ninh. Giải pháp được triển khai Toàn Quốc cho cả mô hình gia đình, xưởng vừa và nhà máy.
Lợi ích và lý do nên chọn phòng sấy cá công nghiệp
Phòng sấy giúp ổn định chất lượng, giảm hao hụt, tăng giá trị sản phẩm. Thiết kế theo yêu cầu tối ưu diện tích và chi phí đầu tư; dễ mở rộng khi tăng sản lượng; phù hợp đầu tư dài hạn cho ngành thủy sản.
So sánh máy sấy cá công nghiệp với các phương pháp sấy khác
So với phơi nắng/lò củi, sấy bơm nhiệt và sấy nhiệt độ thấp cho chất lượng ổn định hơn. Sấy đối lưu phù hợp sản lượng lớn nhưng cần kiểm soát độ ẩm tốt. Phòng sấy công nghiệp cho phép kết hợp nhiều phương pháp trong cùng hệ thống.
Câu hỏi thường gặp về hệ thông máy, phòng sấy cá lạnh
Nên sấy cá ở nhiệt độ bao nhiêu?
Thông thường 45–65°C để giữ màu và mùi tự nhiên.
Thời gian sấy cá khô là bao lâu?
Khoảng 8–16 giờ tùy kích thước và độ ẩm ban đầu.
Máy sấy cá khô mini/gia đình có phù hợp không?
Phù hợp mẻ nhỏ, nhưng để sản xuất ổn định nên dùng phòng sấy công nghiệp.
Máy sấy cá dạng phòng sấy là giải pháp kỹ thuật hiệu quả cho chế biến thủy sản hiện đại. Với khả năng kiểm soát chính xác nhiệt độ sấy, độ ẩm và cấu hình linh hoạt, hệ thống giúp ổn định chất lượng, giảm hao hụt và nâng cao giá trị sản phẩm.
Đức Thịnh – Thiết kế, thi công, lắp đặt phòng sấy công nghiệp Toàn Quốc
Đức Thịnh – 0971674638 chuyên thi công lắp đặt phòng sấy, máy sấy bơm nhiệt, sấy nhiệt, sấy lạnh và sấy thăng hoa giúp tối ưu chất lượng sấy, tiết kiệm năng lượng và nâng cao giá trị sản phẩm. Cam kết thiết kế, thi công trọn gói, vận hành ổn định và hỗ trợ kỹ thuật lâu dài.
Trung Tâm Điện Lạnh Đức Thịnh
ĐT: 0971674638
Website: Dienlanhducthinh.com
Email: trungtamdienlanhducthinh@gmail.com
Xem thêm từ khóa liên quan:
máy sấy cá công nghiệp
Máy sấy cá khô gia đình
Giá máy sấy cá khô mini
Máy sấy khô cá lóc
Lò sấy cá bằng củi
Máy sấy bột cá
Máy sấy khô thực phẩm
Máy sấy mực khô
Máy sấy cá khô mini
Tủ sấy cá khô
Reviews
There are no reviews yet.